【ご当地グルメ】全国珈琲頒布会茨城代表といえば？サザコーヒー♪

先日、茨城は「サザ・コーヒー」会長直々に
　おいしい入れ方をレクチャーいただく機会を得ました！

　全国珈琲頒布会などで、茨城を代表する名店
　「サザ・コーヒー」は
　市内の飲食店でもおなじみ

　世界の契約コーヒー園のみならず、直営農園をもち、
　こだわりの自家焙煎の職人・味覚鑑定人集団をおいています

　当日は１８種もの豆を用意していただき、
　各テーブルで好みのコーヒーをいれては
　お互いにテイスティング
　豆の違いはもちろん、ドリップ前と後の香りも違えば
　舌で感じる場所、味わいもさまざま！
　しあわせ～♪

　★今日から達人！美味しいコーヒーをいれるコツ★
　　サザ・コーヒーの豆は、アラビカ種・焙煎はフルシティ・中挽き

　＜豆の量は多目に＞
　　一杯分たっぷりと２０ｇ

　＜湯温は８０℃＞
　　容器を移すと１０℃下がるといわれます
　　やかんからポットに移すだけでも９０℃ですね

　＜抽出時間は３分を目安に＞
　　まず豆を湿らせてから２０秒数えます
　　口の細いポットから中心にむけてゆっくり抽出しましょう
　　いれ終わった時、豆が平らになっているのがベスト
　　「美味しいコーヒーをいれるぞ！」と、集中して♪

　＜門外不出？？のポイント！＞
　　ドリップし終わったコーヒーをくるくるっとスプーンで混ぜること！
　　へぇ～×２...初耳です～
　　（そういえば紅茶も
　　「くるっと混ぜてから茶漉しを通す」のがポイントでした）

　意外に思われるかも知れないが
　飲む時の温度は６０℃がおすすめとのこと。

　水の美味しい日本は、緑茶はもちろん、
　紅茶だって、中国茶だって、コーヒーだって
　おそらく世界一美味しいんじゃないか、と思った一日でした

　お隣、ひたちなか市本店はギャラリーも併設
　オリーブの枝ゆれる庭で
　温かいひざかけを借りてついつい長居してしまう心地よさ